旷野的风

一、观光

*新加坡鱼尾狮公园
是新加坡面积最小的公园，面积只有0.0071公顷。它位于新加坡河河口，而公园的主题就是屹立在安德逊桥旁边的鱼尾狮塑像。鱼尾狮是在1964年由前范克里夫水族馆馆长布仑纳设计的，也是新加坡旅游局的前标志。旅游局过后委任已过世的著名雕塑家林浪新按照布仑纳的设计，耗资16.5万元，雕刻了这尊高7公尺的鱼尾狮像，并在1972年3月置于新加坡河口。此外，公园内也置有另一樽会喷水的小鱼尾狮塑像。

*新加坡牛车水
是自1821年逐渐形成的。当时，从中国夏门、福建南下的第一艘平底中国帆船抵达新加坡。船上青一色是男性。他们就在新加坡河以南一带(也就是现在的直落亚逸街)定居。当时，在那儿的每家每户都得拉牛车到安祥山的史必灵路取水。久而久之，该地方就被称为牛车水了。
乘车路线: 乘搭地铁至欧南园(Outram Park)站(EW16)或牛车水(Chinatown) 站 (NE4)。  

*新加坡小印度之旅
将带给您的感官强烈的震撼！首先迎面而来的是一股浓烈的香料和茉莉花味，紧接着是银器，铜器和传统金首饰的闪光亮丽，还有沙丽丝绸的鲜艳夺目的色彩，令人眼花缭乱，目不暇接。
乘车路线：乘搭地铁至小印度(Little India)站(NE6)或者从乌节路(Orchard Road)乘搭新巴65号公共汽车至实龙岗路(Serangoon Road)的竹脚巴刹(市场)。

*赞美坊
是新加坡重要的历史古迹之一。重新翻新过的赞美现已是新加坡非常受欢迎的饮食、购物和娱乐场点。由教堂改建的赞美大厅是音乐剧、演唱会、戏剧等的演出地点。作为世界上仅存的几个女修道院之一，赞美坊精美的歌德式建筑更引来了大批摄影爱好者。
开放时间
饮食店：每日上午11:00至夜晚
商店：每日上午11:00至晚间10:00
乘车路线：乘搭地铁至政府大厦（City Hall）站（NS25/EW13），然后沿著史丹福路（Stamford Road）步行，在史丹福路（Stamford Road）和维多利亚街（Victoria Street）的交界处向右拐。

*旧国会大厦
建于1827年，是新加坡最古老的政府建筑物。这座由乔治科尔门(George Coleman) 所设计与建造的殖民地式建筑物昔日是新加坡民主制度下的国会大厦，现已改为旧国会大厦艺术之家。
旧国会大厦艺术之家是一个深具吸引力的场所。它展现给您国内外艺术家所创造的现代视觉艺术、音乐、舞蹈、电影与话剧。走入“时光的长廊”，您可从展览品中了解当年国会大厦的精神、面貌与多个著名人物。可别错过了竖立在这所雄伟的国家建筑外的铜像。它是暹罗朱拉隆恭国王于1871年所赠的礼物。
新加坡国会已搬迁到附近的国会坊一号。
乘车路线：乘地铁至莱佛士坊(Raffles Place)站(NS26/EW14)，然后步行穿过加文纳(Cavenagh)桥。

*新加坡植物园
占地54公顷，以研究和收集热带植物、园艺花卉而著称。园内有20000多种亚热带、热带的奇异花卉和珍贵的树木，可分为热带、亚热带常绿乔木、灌木、蔓藤、棕榈、竹类园艺花卉、水生植物、沼生植物、寄生植物和沙漠植物等。
园中的热带丛林、繁花似锦的小花园和温室，占地约四公顷，分外清新迷人。维多利亚式建筑的胡姬亭，种植12000多株名贵兰花，其中包都有远近驰名的新加坡国花——卓锦万黛兰和以新加坡第400万名观光客——来自澳洲的珍丹尼命名的淡紫兰花。
该园曾成功地引进和培植原产于巴西的三叶橡胶树，从而改变了东南亚经济，使马来西亚、印度尼西亚等国成为主要的橡胶生产地。从1928年起，新加坡植物园就致力于观赏植物的杂交育种工作，特别是对胡姬花及其杂交品种的研究工作取得出重大成果，使新加坡胡姬花出口居世界领先地位。
胡姬花圃展出 20,000多种胡姬花。国家胡姬园（National Orchid Garden）有许多胡姬花和珍奇的中南美洲凤梨科植物。其它的景点还包括棕榈谷（Palm Valley）、生态湖（Eco-Lake）和交响乐湖畔（Symphony Lake）的露天音乐会。
植物园有一个藏书万册的图书馆，有一间植物标本室，收集各种草本植物标本约有50万。植物园的植物都标明其学名及原产地

*新加坡总统府
命名为“Istana”，是马来语宫殿的意思。新加坡总统府是总统的官邸，每年仅5次开放给公众参观。
建立在原本是肉豆蔻种植园地的总统府，昔日是英国皇室代表的官邸。 富古典风味，这座壮观、华丽的建筑集合了多种设计风格，如维多利亚文艺复兴建筑风格、罗马经典风格、哥德式建筑特色等，形成了其独特的风格。总统府内的大片园林也种植了许多难得一见的稀有植物。
乘车路线
乘搭地铁至多美歌(Dhoby Ghaut) 站(NS24)，然后步行穿过乌节路(Orchard Road)。

*新加坡海底世界
    亲临座落于圣淘沙岛的新加坡海底世界，身临其境地感受大海的神秘与奥妙吧！海底世界里的83米透明海底隧道能让您悠闲地体验凶猛的鲨鱼在咫尺之间呼啸而过，并观赏罕见的海洋生物在您身边嬉戏。
开放时间：新加坡海底世界：上午9:00 至 晚间9:00 (晚间8:30为最后入场时间), 海豚乐园：上午10:30 至 下午6:00 (下午5:30为最后入场时间）) 乘车路线：新加坡海底世界:到海景地铁站旁的巴士转换站乘搭橙色圣淘沙专车至圣淘沙岛。在圣淘沙岛的码头终站乘搭单轨列车至M2站，或者乘搭蓝线、红线或绿线公共汽车。 海豚乐园:乘搭单轨列车至M6站，或者乘搭黄线或红线公共汽车。乘搭海滩列车也可到达海豚乐园。

*老巴刹
建于1894年，老巴刹是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑。位于新加坡商业区中心的老巴刹最初是菜市场，现已改建为饮食中心提供各种经济实惠的本地食品，是备受欢迎的饮食聚会场所。
乘车路线
乘搭地铁至莱佛士坊(Raffles Place)站(NS26/EW14)，然后步行至罗敏申路(Robinson Road)。

*新加坡甘榜格南
以生长在沼泽地周卫的树木为名，甘榜格南过去是马来族皇室的活动中心。今天，昔日苏丹的宫殿已被改造成一个文化遗产博物馆，展示新加坡马来族群的丰富历史。
乘车路线：乘搭地铁至武吉士(Bugis)站(EW12)，然后沿维多利亚街(Victoria Street)步行至亚拉街(Arab Street)

二、购物

　　新加坡是购物天堂（当然也是美食天堂）。尽管人们也注重质量及花样，但“物美价廉”仍然是许多购物者不懈的追求。在新加坡全年都是购物旺季，无论是日间、晚上， 你都可以去逛逛商店，享受购物的乐趣。 一年一度的新加坡热卖会（Great Singapore Sale）更是购物的高峰期。

　　乌节路（Orchard Road）是世界闻名的商业旺区。除此之外，几乎在新加坡的任何地方，都可让你尽享购物的乐趣－只要你知道该往那里去。乘搭火车或巴士到城郊及一些新市镇，这些郊区的购买中心跟市区相比起来毫不逊色。除购物之外，在那里你还可以体验真正的新加坡生活方式。你也可以乘坐西线 、北线或东线MRT（火车）去逛逛十几个购买中心和周围的商店。沿着西线是大型的 I M M 购物中心（裕廊东［Jurong East］），向北走是Junction 8 （Bishan）、Northpoint (Sembawang) 及 Causeway Point (Woodlands)，往东是Eastpoint (Simei),Century Square 、Tampines Mall (Tampines) 及White Sands (Pasir Ris)。

　　廉价商品
　　著名的连锁店在大型的配备空调的购买中心都设有出口分销店。但是一定要逛逛街道两旁的小店铺。在综合配套市场购物也十分方便。例如森林广场（Sim Lim Square）、Funan及 The IT Mall就可以买到各类电子商品及电脑设备。不同民族的游客也可以到不同的商业区－如阿拉伯街（Arab Street）、牛车水（Chinatown）及小印度（Little India）。如想顺道看看当地风情，你可以去Yue Hwa Department Store 或牛车水的老人民公园购物中心（People's Park Complex and Centre）及小印度内的人头涌涌的Mustafa Centre。

　　在岛上逾40间This Fashion出口店中，你可以买到非常便宜的名牌时装，价格低得惊人。虽然每个大型购物中心都设有精品店，但乌节路（Orchard Road）的文艺复兴广场（Palais Renaissance）、宝龙坊（Promenade）和希尔顿购物廊（Hilton Shopping Gallery）仍然是名牌时装的天堂。沿着乌节路及Scotts Roads有两公里长的店铺，从Tanglin Mall伸延到Plaza Singapura。品种最齐全的可能要数新加坡最大的购物中心Suntec City。绕道而行，穿过连接Suntec City及 Raffles City的CityLink Mall地下道即可到达。

三、美食

      新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。“吃”本就是新加坡人的一大乐趣。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。越来越多的各国游客一来到新加坡就一头扎入美食的海洋，乐此不疲。无论是休闲游客，还是商务客人，他们的“非常新加坡”之旅也是一种奇妙的味蕾之旅。

1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。

3 肉骨茶 Bak Kut Teh
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。
肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。
肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

4 沙爹 Satay
近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。
事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。
说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

5 飞饼 Roti Prata
印度飞饼也叫印度抛饼，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的圆饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火这么一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快地，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。
色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，饱满得如同六月里桃子，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃，确实是一种吮指美味。
如今的飞饼也有不少创新吃饭，你可以依照自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是锦上添花。

6 叻沙 Laksa
娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nonya）。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。
正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响；精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。
在新加坡，推荐你一定要尝尝有逾50年经营历史的正宗加东叻沙。据说加东叻沙现在所采用的辣椒油仍是由其创始人当年亲手炮制的呢。

7 咖喱鱼头 Fish Head Curry
咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能走到一起，的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并经过多年的改良，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。
这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足！

8 炒棵条 Char Kway Teow
说到新加坡的小吃，许多人马上会联想到“炒棵条”。炒棵条原为潮州传统小吃，今天已成为新加坡美食的代表之一。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称为“棵”。新加坡的炒棵条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁棵条。
沙茶炒棵条则是在配料上再加沙茶酱。听起来很简单，其实不然。炒棵条的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌握好，才能炒出一盘色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣味，让人过瘾。

9 菜头?@ Fried Carrot Cake
菜头?@，俗称萝卜糕，“菜头”其实就是萝卜的俗名。菜头?@原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝，再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
而现在我们吃到的新加坡菜头?@早已经过了融合改良，是由白萝卜加以蒜和蛋酱，以适中的火候煎炒至金黄色，即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头?@更分为黑白两种，两者各具风味。所谓“黑菜头?@”即是加了黑甜酱翻炒，咸中带甜，入口即化；若要品尝原味，那就选择“白菜头?@”吧，外脆内软，香味扑鼻，同样会让你喜欢。

10 罗惹 Rojak
“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。罗惹的用料包括各种新鲜水果和蔬菜，如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料，连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里，再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀，便是一道清凉爽口的特色沙拉了。
这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。